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重庆钳龙·富硒小龙虾

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小龙虾最经典的几种做法!

小龙虾最经典的几种做法!

田间一小农

油麻地龙虾 食材:小龙虾,孜然粉,料酒,生抽,盐,花椒粉,干辣椒,八角,蒜,姜;做法:1、先把小龙虾收拾干净。2、开始炒啦,油适量,把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个,按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。4、加水没过虾,中火煮到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。蒜可以先用菜刀侧面拍扁,但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好,也起不到杀菌作用。5、再煮个两三分钟,让孜然的味道进入虾里面,就可以出锅了!

泡椒小龙虾 食材:小龙虾一斤半、泡椒泡姜、大蒜、葱、料酒、酱油、十三香、碎米芽菜;做法:1. 小龙虾去头去背线,洗刷干净,水晾干。2. 泡姜泡椒切粒。3. 大蒜若干。4. 下油锅煎炸小龙虾。5. 放除十三香、葱、碎米芽菜之外的所以佐料煸炒几分钟。6. 加水 十三香 碎米芽菜 烧至水干。7. 放大葱,起锅装盘。

清蒸小龙虾 食材:食材:小龙虾,姜片,料酒;做法:1、将生姜片排放在蒸笼里作为垫料。2、将处理好的龙虾码放在姜片上,然后在虾上面均匀地喷上料酒。3、蒸20分钟,出锅即可。

香辣小龙虾 食材:龙虾2斤;葱1颗;姜1块;蒜1头;郫县豆瓣2汤匙;八角2个;花椒少许;香叶2片;桂皮1块;白糖2茶匙;盐1茶匙;五香粉1茶匙;做法:1、龙虾洗净。龙虾尾巴有左中右三瓣,中间那个长在最上面的瓣,用食指和拇指捏着最根部掐断一扭,扯出来的就是泥肠子了。2、锅里面放油,烧热,放入控干的小龙虾。炒均匀。放入所有配料,炒到小龙虾变红。盛出来备用。3、锅里剩下的油,放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合,加两茶匙白糖,一茶匙五香粉,翻炒。4、倒入小龙虾,翻炒均匀,兑一瓶啤酒或者一碗米酒,加一茶匙盐。大火煮到汤汁下去一半,关火出锅。

椒盐小龙虾 食材:小龙虾,黑椒粉,花椒,姜茸,蒜茸,干辣椒,葱头,豆豉;做法:1、起锅放油,等油烧热,倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉,翻炒至香,够锅气才够香的。2、再倒入小龙虾,兜匀,放几三至茶匙水(量多可放多点水),盖锅盖五分钟左右。3、掀盖,加盐和少许生抽,洒几滴高度酒,稍翻,上锅,再面上放少许葱叶粒。

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